Porc en médaillons de filet

Pour 4 personnes

Ingrédients :

• 800 g de filet de porc
• 200 g de champignons de Paris
• 30 cl de crème fraiche
• 20 cl de vin blanc
• 1 échalote
• Huile d’olive
• ½ bouillon cube

Couper le filet de porc en 8 à 10 tranches, saler et poivrer

Faire dorer la viande dans 2 cuillères d’huile des deux côtés pendant 3 minutes environ.

Préchauffer le four à 200°

Préparer les champignons émincés et l’échalote hachée

Dans un plat à four, disposer les médaillons, l’échalote et les champignons  émincés

Verser 30 cl d’eau froide, ½ bouillon cube, et enfourner pour 20 mn environ.

Verser la crème et le vin blanc et laisser mijoter encore doucement pendant 5 mn.

Servir avec accompagnement de légumes.